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牛奶的阴寒正在消耗我们的阳气?

时间:2018-12-24 19:20  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  比来,收集上有如许一条“温暖提醒”:有本《黄帝内经家用仿单》里说,牛奶食性阴寒,只适合小儿喝,成年当前出格是老年人不克不及也没需要喝奶了。因小儿属纯阳之体,能“化”得开,成年出格是老年人阳气弱,喝牛奶“化”不开

  到底这真的是个温暖提醒,仍是又一个混合视听的谣言?

  世界上首部官修中药书就倡导白叟饮奶

  历代医籍里关于牛奶食性的记录并分歧一,有平、微寒以至微温之说,但最少世界上首部官修中药书《新修本草》首篇食疗学专论《令媛翼方养老食疗》和首本老年医学专著《养老奉亲书》里,都说牛奶是平性的,这两本书的作者还认为牛奶养分价值比牛肉高得多,出格适合老年人每天常食。

  明代医家韩懋曾说,牛肉的补气结果可与上等黄芪媲美,“黄牛肉补气,与绵黄耆同功。”牛奶养分更胜牛肉,可见其补益之功。

  前人确实说过牛奶由牛血化生,但正因而,它才属“血肉无情”之品而能补益人体而非“阴寒”伤人阳气。明代医家缪希雍在评论酥酪醍醐等奶成品的功能时说,这些都由牛奶加工而成,故功能接近皆属“阴血之精髓”。人的五脏也属阴,牛奶正好能够补益之。

  将小儿“纯阳”解读成阳盛是误读

  小儿“纯阳”说最早见于《颅囟经脉法》开篇:“凡孩子三岁以下,呼为纯阳,元气未散。”但此处“纯阳”并非阳盛而是指赤子纯朴、纯和之态。将“纯阳”解读成阳盛是误读,清代医家吴瑭就特地写了篇“俗传儿科为纯阳辨”切磋此事。认为小儿“纯阳”是指他们无邪念和性欲干扰,小儿的心理特点该当归为“稚阴稚阳”。

  小儿一般心率和体温略快/高于成人,也是“稚阳未充,稚阴未长”的表示,和阳气兴旺与否无关。小儿身体小,血液在体内轮回一周的时间比成人短,心脏须加速跳动,才能满足轮回需要,春秋愈小,印象彩票网址每分钟心跳次数就愈快。小儿体温比成人略高也是同理。家喻户晓,小儿所需睡眠时间比成人长,年纪越小,睡得越多。按西医理论,阳气兴旺者睡眠时间偏短。照此推理,岂非要得出“年纪越小,阴气越重”的结论?

  乳糖不耐受和牛奶过敏跟所谓阴寒毫无关系

  开首提到的“温暖提醒”一文中还提到:“从西方现代化医学的角度来对待牛奶这种阴寒导致的不良反映被称之为:乳糖不耐受或者牛奶过敏。在牛奶中插手生姜、肉桂能化一下牛奶的阴寒。”

  现实上,这两个反映底子不是一回事。

  乳糖不耐受是由于有些人消化道内缺乏乳糖酶,不克不及把牛奶中的乳糖完全分化所导致的。对这种环境,处理之道是避免空肚喝奶、搭配固体食物同吃、少量多次喝或测验考试改吃酸奶、乳酪等乳成品。因这些乳成品中的乳糖已被乳酸菌分化,且矿物质含量比牛奶还要多。

  而牛奶过敏是指对牛奶中的卵白质过敏,以婴幼儿多见。为避免婴儿牛奶过敏,起首招考虑母乳喂养,如无法母乳喂养,则应在大夫指点下选择防过敏的配方奶粉。

  其次,对上述两种反映,无论在牛奶中添加什么药性的药材都无济于事。恰好是中国古代就有的各类发酵奶成品可以或许缓解上述两种反映。

  那些中华悠悠汗青长河中的牛奶美食

  牛奶自古就属美食,其次才是药物。

  乳及其乳成品的食用源自我国古代北方和西北方少数民族,是胡汉饮食文化交换的主要功效之一。早在东汉时,内地汉族人就清晰地认识到奶及奶成品(如奶酪)的养分价值,认为常吃奶酪不只可连结身体健康,还能使皮肤润泽而具美容功能。如东汉学者刘熙就说:“酪,泽也。乳汁所作,使人肥泽也。”古代一般将发酵乳成品称为酪。

  酥又称酥油即今之奶油,魏晋南北朝期间,无论边陲胡族仍是内地汉族,都已控制了酥的制造方式,北魏贾思勰《齐民要术》卷6就有记录用酪制酥的“抨酥法”。酥油在提炼过程中去除了原猜中的乳卵白,因而也是乳糖不耐受和牛奶过敏者极好的替代乳品之一。

  醍醐由熟酥加工而成,汉代文献已有记录,多么慎《说文解字》卷14下释“醐”为:“醍醐,酪之精者也。”

  “乳腐”又称“乳饼”,是另一种乳成品,最早见于隋人谢讽的《食经》。“乳腐”相当于“奶豆腐”,因乳中含大量卵白质,可像豆乳一样煮沸,再经点卤压制即成豆腐外形。

  中国仍是世界冰激凌的家乡。冰激凌的英文ice cream直翻就是冰冻的奶油。据相关学者考据,元代宫廷中曾有经师获得皇帝赏赐的“冰酪”,这就是最早的冰激凌。1295年,意大利人马可波罗回国前,元世祖忽必烈将其制法告诉他才传到国外。

  牛奶不断是我们的养分美食,不只钙含量高,且钙、磷比例适合,加上维生素D等推进钙接收的因子,接收操纵率高,是炊事中优良钙的最佳来历。“此物胜肉远矣”,所言不虚。当然,任何食物都是适量为美,按照《中国居民炊事指南》建议“每天每人饮奶300克”,相当于一杯牛奶(200至250毫升)加一杯酸奶(100至125毫升)。(文/林殷,北京西医药大学摄生康复系传授;潘诗霞,北京西医药大学研究生)

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