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舌尖上的石林 原汁原味的情怀

时间:2018-12-22 07:32  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  舌尖上的石林 原汁原味的情怀

  不知从何时起,“吃”恰似少了一份细细品尝的情怀。跟着《舌尖上的中国》的火爆,这种情怀恰似在慢慢的回合并升温。片中清雅绵长的旁白,让人在吃的同时,回味更多的是食材背后的文化以及人在获取食材的过程中发生的那些动人的故事。2014年的5月,小编亲身来到了云南石林,用他们的镜头和笔触带您一路走进舌尖上的石林。

  石林人是大山的骄子,群山怀抱之间幻化出很多顶级的食材,奶香浓重的乳饼、味道鲜美的圭山腊肉、人尝人爱的石林卤腐、食后回味无限的汤锅、唇齿留香的鲜花饼,无不透露着石林人的情与礼、爱与美。

  相传,早时石林的彝族牧人持久赶着羊群到水草丰厚的处所去放牧,他们远离村镇却不竭迁移,因而每天只好把吃不完的羊奶倒掉。后来一位年轻伶俐的牧人,眼看美酒玉液般的羊奶倾倒于地,心中十分可惜,就从邻人制造豆腐的经验中获得启迪,颠末频频实践,制造出今天我们舌尖上甘旨的乳饼,带着一份甜美、奶香。

  一片片长约25-30厘米,宽10-12厘米的乳饼,被制成法则的长方形,服法也不尽不异,有的人喜好生吃,有的喜好炸着吃,361彩票备用网有的喜好煮着吃。生吃的乳饼厨师们喜好把两扇叠套在一路,成为形影不离的“一对”。细细看上去乳白中带黄,概况滋养滑腻,悄悄拾起一片放在嘴里,奶味不是很浓,但却气息清香,吃完一片便不由得想要再来一片。

  炸着吃的乳饼色泽金黄,外形丰满,光看就足以让人垂涎三尺,吃在嘴里更是外酥脆里暄软,唇齿留香。

  方才出锅的炸乳饼

  然而,现在在石林曾经很少看到跟着水草迁移的彝族牧人了,乳饼的制造也变成了工场化的出产,只要少数的本地人还会亲便宜作乳饼,但因为此刻不是制造乳饼的季候,所以我们没能拜访到本地制造乳饼的白叟。

  第二页:圭山腊肉

  第三页:石林卤腐、石林汤锅

  第四页:马肉宴、小锅米线

  第五页:凉卷粉

  第六页:鲜花饼

  第七页:四时生果

  编纂:海量作者:

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