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完美配方做出完美的奶酪蛋糕细腻柔软Q弹一起来学习吧

时间:2018-12-29 20:13  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  暮然回顾皆梦今天09:08

  作为一名地道的吃货,老是无法抵盖住各类糕点甜品的引诱。出格是这种毫无粉饰但颜值仍然很高的蛋糕,对我总有着莫名的吸引力,看到就会流口水。日常平凡我本人也很是喜好的烘焙,本人也喜好脱手做一些糕点,什么电饭煲蛋糕、烤箱烤的蛋糕,无机会的话我城市本人来试做一下,虽然失败过良多次,但更多的是做成功了。我想用我的经验告诉大师,若是你喜好烘焙的话,必然要本人亲手做做,可以或许享用到本人亲手做出来的蛋糕,这种喜悦是无法用言语来表达的。

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  【配方(六寸)】奶油奶酪85克 无盐黄油30克 纯牛奶65克 鸡蛋3个 低筋面粉35克 玉米面粉10克

  白砂糖55克

  【做法步调】

  1、把85克的奶酪和30克的黄油放到碗中,插手65克的加热的纯牛奶,让奶酪和黄油融化后搅拌平均,放在旁边备用。

  2、取三个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分手,把蛋黄打散后倒入适才搅拌好的牛奶夹杂物,边插手边搅拌,搅拌平均后插手35克的低筋面粉和10克的玉米淀粉,继续搅拌成比力细腻的面糊。

  3、打发蛋清。把适才分手出来的三个蛋清放到无油无水的盆中,在打发的过程平分三次插手55克的白砂糖,打发到湿性发泡形态。具体打发的过程我们就不细说了,不熟悉这个过程的能够看看之前我做蛋糕的文章。

  4、搅拌。取三分之一打发好的蛋清,放到适才搅拌好的面糊中,上下翻动搅拌平均。然后倒入剩下的蛋清中,继续上下翻动搅拌平均。

  5、在模具四周和底部都铺上一层烘焙纸,把蛋糕糊从稍高点的处所倒入到模具中,然后把模具震动几下,震出里面的大气泡。

  6、在烤盘中倒入热水,若是是活底模具的话大师记得必然不要间接把模具放到热水中,必然要拿个工具离隔。然后烤箱开上下火150度预热。预热好烤箱后,把模具放到烤箱里面烤,烤的时候先开120度烤20分钟,然后转150度再烤20分钟,时间到了我们的蛋糕就做好了。

  7、蛋糕烤好后取出来脱模,去掉烘焙纸,就能够看到我们做好的奶酪蛋糕的真容了,很是的有弹性。

  切开一块,看看蛋糕内部,布局很是的细腻,很是的蓬松柔嫩。小伙伴们,你们学会了吗?

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