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百吃不厌的轻乳酪蛋糕

时间:2018-12-29 20:13  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  By 爱糊口的天天爸

  1、第一步:将牛奶和奶油奶酪放置容器中,锅中插手水,小火插手。将容器放到锅顶用橡皮刮刀隔水慢慢搅拌。 搅拌至顺滑无颗粒。

  2、第二步:插手黄油继续搅拌,搅拌平均后关火。

  3、第三步:将鸡蛋卵白和蛋清分手,蛋清放入无油无水的容器中备用(不克不及掺入蛋黄),将蛋黄放入牛奶与奶油奶酪的夹杂物中,并搅拌平均。(图中蛋黄数量请忽略,6寸的只需要两个

  4、第四步:继续筛入玉米淀粉,并用刮刀上下翻拌平均。完成后静置备用

  5、第五步:蛋清平分三次插手砂糖,用电动打蛋器进行打发。打发至湿性打发形态即可(提起打蛋器有个大弯的尖)

  6、打发如图即可

  7、第六步:将卵白与面糊分两次进行夹杂。先将三分之一卵白放入蛋黄糊中进行翻拌,留意不要划圈搅拌,不要快速搅拌,免得消泡。搅拌平均后将面糊一次性倒入盛有卵白的容器中,再次搅拌平均。

  8、第七步:烤箱预热140度,将面糊倒入模具中。放入烤箱倒数第二层烤网上(若是是4层的烤箱,三层则放入中层),烤箱最基层放入装有热水的烤盘(水浴法)

  9、第八步:大约40分钟摆布(具体看本人烤箱温度)概况上色金黄,如上色不抱负,可调高温度继续烘烤。

  10、第九步:上色抱负后,不要急于取出,放在烤箱用余温焖至1小时。一小时后取出放入冰箱冷藏3-4小时口感最佳

  1,8寸和6寸的换算关系是2:1,也就是配方中的量*2就是8寸模具的用量了 2,若是是活底的需要包上锡纸。若是是阳极铝的需要内壁抹上一层黄油。别的就是尺寸和模具都影响烘焙时间,要留意调整 接待关心公家号“爱糊口的天天爸”

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