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巧克力蕾丝奶酪蛋糕

时间:2018-12-28 14:50  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  这个方剂是用6寸加高的戚风蛋糕来做坯,夹心和抹面用的奶酪霜很是的清爽爽口,用白色巧克力蕾丝对蛋糕进行粉饰,获得的成品精美文雅,有种梦幻般的气质。

  By 尖角小荷

  1、1、起首称量好戚风蛋糕所用的材料。

  2、2、卵白、蛋黄分手到无水无油的容器里。

  3、3、蛋黄中倒入玉米油、牛奶。

  4、4、搅拌平均。

  5、5、筛入低筋面粉。

  6、6、搅拌至无干粉。

  7、7、卵白分三次插手白糖打至硬性发泡。

  8、8、取一半的卵白霜插手蛋黄糊中翻拌平均。

  9、9、倒入到别的一半卵白霜中。

  10、10、翻拌平均。

  11、11、倒入戚风蛋糕模具中,悄悄震几下震出气泡。

  12、12、烤箱150度上下火预热好后放入模具于最基层烘烤45分钟。

  13、13、烤好后当即取出倒扣在凉架上。

  14、14、待完全放凉后脱模。

  15、15、朋分成4片。

  16、16、淡奶油放置至室温,插手柠檬汁和糖粉搅拌一下。

  17、17、室温软化的黄油和奶酪倒入容器顶用打蛋器打顺滑后,分次插手淡奶油打至膨松细腻有光泽的形态。

  18、18、插手色素调色。

  19、19、取一片蛋糕放在裱花台上,奶酪霜装入裱花袋剪一个小口,画圈体例挤上一层奶酪霜。

  20、20、依此类推的拾掇好四片蛋糕。

  21、21、最初抹面。

  22、22、把巧克力蕾丝小心的粘在蛋糕长进行粉饰就0k了。

  23、成品图

  24、成品图

  小贴士:白色巧克力蕾丝的做法 40克白巧克力插手10克葡萄糖浆、25克淡奶油隔热水搅拌至完全消融后插手10克提前泡软的吉利丁片搅拌平均后插手几滴白色素搅拌平均趁热倒入蕾丝模具刮平概况后放置一夜后脱模。

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