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日式轻乳酪蛋糕

时间:2018-12-22 07:34  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  芝士蛋糕的轻巧绵软,入口即化的口感相信谁也抵当不了。

  1、备齐所有材料。

  2、奶油奶酪放置常温后,插手牛奶一路隔水加热。

  3、搅拌至无颗粒形态。

  4、插手黄油,搅拌后黄油融化,顺滑无颗粒形态。

  5、将盆从热水中取出,分次插手三个蛋黄,加一个搅拌平均后再插手下一个,直至完全顺滑平均。

  6、筛入低筋面粉,

  7、搅拌平均至顺滑细腻。

  8、卵白加几滴浓缩柠檬汁打发,

  9、分三次插手细砂糖,卵白先用打蛋器打至粗鱼眼泡,

  10、沙巴体育网址打不开怎么办?备用网址导航!直到卵白打发至湿性发泡偏软形态(即提起打蛋头拉出软软的弯勾)。

  11、将打发好的卵白取1/3插手至蛋黄奶酪糊中,翻拌平均,切忌划圈搅拌消泡。再将翻拌好的面糊倒回卵白盆里,翻拌平均成乳酪蛋糕糊。

  12、6寸活底圆模底部垫上油纸,黄油涂抹模具四壁。用锡纸包裹住模具防止渗水。

  13、在桌面轻震几下,震出气泡,打发蛋清的时候预热 烤箱,160度,烤箱基层放入深烤盘注入7分满热水,6寸圆模放在热水烤盘中水浴法,160°30分钟,大要20分钟后概况上色,可加盖锡纸防止顶部开裂或者颜色过深,再140度烤30分钟,烤好后在烤箱里焖30分钟再取出来。

  14、晾凉后,包保鲜膜入冰箱冷藏一夜后切开食用,口感更佳!

  15、成品图。

  16、成品图。

  17、成品图。

  18、成品图。

  水浴法用活底模具烤蛋糕,即便是模具包了锡纸底部仍是很容易进水的,为了防止口感打折,建议烤的时候6寸活底模具外再套一个8寸模具放入装热水的烤盘里烘烤。

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