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奶酪蛋糕马卡龙

时间:2018-12-22 07:34  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  是个姑娘都有少女心吧 也不算什么丢人的工作嘛对吧 要直面本人的心里,嗯嗯 新的一年要更安然的做本人!

  By 斋啡加大【豆果美食官方认证达人】

  1、先做奶酪蛋糕味儿的内陷-奶油奶酪霜。留意黄油要提前室温软化,而奶油奶酪必然要到用的时候间接从冰箱里拿出来

  2、将奶油奶酪(冷藏过)放入搅拌盆搅拌至初步顺滑

  3、皇冠彩票线路检测网插手软化好的黄油

  4、还有糖和奶粉

  5、先低速夹杂,由于容易飞粉。比及不飞粉的时候开高速搅拌平均。记住必然要尽量全程高速,否则就成汤了。搅拌好放一旁待用

  6、接下来做马卡龙饼干。两份卵白都要室温哦

  7、先将杏仁粉和糖粉夹杂后一路过筛3次。万万不要懒,这一步影响后面成片能否有颗粒

  8、过好筛当前将一份110g的卵白插手

  9、夹杂至没有干粉的平均形态,包上保鲜膜待用

  10、锅中倒入清水和绵白糖,中火加热。不要搅拌,会反沙。用温度计监控温度。达到115摄氏度时同时高速开打第二份110g的卵白。

  11、加热至118度时离火

  12、将糖浆持续但较为迟缓地倒入正在打发的蛋清中。全程高速,糖浆全数倒入后再继续搅打,直至搅拌盆外手摸着不烫,温温的就差不多好了

  13、打好的卵白即便倒扣蛋盆也不会滴落的,很是很是硬且光泽的卵白霜,如许的形态就对了

  14、然后将卵白霜混入之前待用的杏仁粉团中。要切拌。这一步比力费劲,起头的时候会比力难搅拌,比力稠,会越来越顺滑的,必然要对峙

  15、不竭切拌至面糊能够像绸带般持续不竭的落下,且迟缓的融在面糊中,就暗示完成了

  16、装入裱花袋,在烤盘上挤出大约3公分摆布的小圆饼。起头晾皮。晾至用手碰碰概况,概况滑腻不会粘在手上就能够了

  17、预热风炉135度,烤12分钟

  18、风炉能够一次烤多层

  19、烤好后敏捷出炉,完全冷却后再从烤盘上移出

  20、夹上之前的奶油奶酪夹馅儿,放入冰箱回潮一夜,第二天就能够吃啦~

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