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日本人气蛋糕品牌“徹思叔叔”和他的“天使蛋糕”

时间:2018-12-21 07:27  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  2014年03月31日12:57

  来自:赢商网 记者 苏丹丹

  焦点提醒:徹思叔叔正佳店设置装备摆设两台大烤箱,一台烤箱有三层,一层一次能烘烤12个蛋糕,两台烤箱能同时烘烤出72个蛋糕。所以虽然店肆前会大排长龙,但却不会让消费者列队等太久。每家徹思叔叔门店,一天至多能卖出600-800个蛋糕

  编者按:目前,在良多新开的购物核心里,都能够发觉餐饮业态占领的比例越来越大,因为餐饮店可以或许敏捷为商场带来人气,就连一些成熟的贸易项目也起头对原有的经停业态进行调整,加持餐饮的比重。因而,各类各样的餐饮品牌如雨后春笋般敏捷成长,当然,“有料”的、时髦的牌子更容易遭到消费者和开辟商的青睐。

  2014年3月7日,一个招牌上印着一位戴小圆眼镜的圆脑袋厨师的蛋糕店,从一大早起头,便排起长龙,男女老小一扫而光,在一个约四十平米摆布的铺位,就挤满了十几个伙计,热情的向消费者展现新颖出炉的起司蛋糕。

  这一幕恰是发生在“徹思叔叔”(Uncle tetsu)在广州正佳广场专题阅读)(相关干货)开出其第一家店开业当天的气象,这是徹思叔叔正式登岸广州的首发站,时隔两天之后,即3月9日,徹思叔叔广州第二家门店河汉又一城店也正式开业迎客。

  事实是什么蛋糕能让消费者如斯趋附者众?笔者先为大师做一下名词注释,起司,英文名字又叫Cheese,法国人唤它为fromage,德国人称它为kaese,意大利人称它为formaggio,日本人称它为“チーズ ”。

  同时,它又被称为奶酪,而奶酪蛋糕做法百变,口感松软,即便是不喜好吃甜点的人,也很难去抗拒它。

  徹思叔叔的“来历”

  据该店总司理张剑斌先生向赢商网记者引见,徹思叔叔蛋糕店发源于1948年,第一家店在日本九州福冈市正式成立,他的招牌现烤芝士蛋糕凭其香浓的芝士、嫩滑的口感不断风靡日本长达20年之久,目前门店遍及整个九州岛。

  尔后,Uncle tetsu起头在海外寻找机遇进入,2011年进驻台湾,2012年徹思叔叔的“天使蛋糕”专卖店在台北火车站开业,随后起头抢占台湾的市场份额,在台湾让浩繁的粉丝们疯狂不已,处处可见列队长龙。

  每天从早上10点到晚上9点,人群才起头慢慢散去,他们不是在买车票,而是在期待新颖出炉的起司蛋糕,并乐此不彼。

  2013年,恰是基于优良的市场成长形态,这个号称风靡日本、台湾的徹思叔叔终究进军中国内地市场,同时看到了上海愈加国际化的趋向,深信这是一个绝佳的机会。因而第一家店选择开在上海的久光百货,同样,人气十足,无论在任何时段,它的窗口前城市排起长队。

  随后,这股“蛋糕旋风”逐步席卷北京、宁波、杭州、南京、姑苏、西安、武汉、成都等城市,如宁波鄞州万达广场、杭州湖滨银泰核心、南京大洋百货、上海日月光核心广场、上海中环百联、济南泉城广场、青岛永旺东部店、上海静安梅龙镇伊势丹、上海五角场、天津现代城范空间等购物核心都呈现他的身影,这位调皮的“叔叔”以其奇特的口感,一举降服消费者们挑剔的味蕾。

  最主要的仍是商品的“口胃”

  一个品牌受接待,不是仅靠各类分歧的营销手段就能博得消费者的芳心,口胃当然仍是最环节的要素,因而,徹思叔叔获得可喜的成就也不是偶尔。

  一般甜品店里通俗的起司蛋糕,往往是切成块的重乳酪蛋糕,口感比力结实,而徹思叔叔的轻乳酪口感会愈加软绵,也不容易吃腻,既有乳酪的奶香味,又有海绵蛋糕的松软感。

  在台湾《康熙来了》人时令目中,康永哥也称这为“奶香隽永”的起司蛋糕,口感像棉花糖一样,让人回味无限。

  张剑斌先生引见说,徹思叔叔的蛋糕利用了高质量的食材和奇特的烘焙手法,以澳大利亚进口乳酪起司,搭配100%全脂鲜奶,水浴法烘烤而成,新颖出炉在最大程度上包管了极致的美好口胃。

  记者在现场看到,现烤现卖的蛋糕简直吸引了不少消费者,每个蛋糕约6寸摆布,表层偏咖啡色,鲜明有光泽,简练素雅,不加任何润色,正地方手工盖章的标记为徹思叔叔的卡通抽象,用勺子悄悄触碰蛋糕,暖洋洋的糕体味随之轻轻晃悠,十分柔嫩。

  “店肆是前店后场的售卖模式,现烤现卖,约20分钟,12个蛋糕一路出炉,颠末冷却、烙印、打包,五分钟后,新一炉再接着开工。因每个蛋糕卖39元亲民价,让徹思叔叔火速登临全国多家媒体的列队美食榜首。”张先生如是说。

  而店里除了有超人气的现烘起司蛋糕外,更值得一提的是其产物之一的“天使的帽子”,它的灵感来自于意大利神父所带的半球型帽子造型而来,它的起司味更浓重,而且带着香槟气泡口感,价钱也是39元一个,但“天使的帽子”烘焙时间比起司蛋糕要长一些,大约是4560分钟。

  据张先生引见,徹思叔叔广州正佳门店设置装备摆设两台大烤箱,一台烤箱有三层,一层一次能烘烤12个蛋糕,两台烤箱能同时烘烤出72个蛋糕。所以虽然店肆前会大排长龙,但却不会让消费者列队等太久。按这个出产速度,每家徹思叔叔门店,一天至多能卖出600-800个蛋糕。而正佳门店开业当天就售出了1100个摆布,可见这位小圆头叔叔所受喜爱程度。

  得益于口碑相传,徹思叔叔由进入广州市场以来,人气一发不成收拾。张剑斌最初向赢商网记者透露,徹思叔叔将会把握华南地域的优良机缘,继续向更多处所拓展,接下来在深圳益田假日广场和金光华门店也即将开业。(撰文:赢商网 苏丹丹)

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