您现在的位置是:万城1号娱乐_万城1号线上娱乐平台_万城1号娱乐官网 > 奶酪蛋糕 > 淘宝网秋季女装外套_购物相关推荐

http://shareposh.com/nailaodangao/37.html

淘宝网秋季女装外套_购物相关推荐

时间:2018-12-05 19:36  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  浓浓的巧克力奶酪蛋糕,好吃得不像话。用“好吃”两个字来描述这款巧克力奶酪蛋糕,怎样可以或许呢? 浓重、细腻,奶酪馅和巧克力的香气连系得恰如其分。 这篇食谱,有点儿长。需要留意的事项我都尽可能细致的写在制造过程里了,所以开篇就不再多说了,一路往下看吧!

  By 君之 【豆果美食官方认证达人】

  巧克力蛋糕:低筋面粉 60克可可粉 15克黄油 40克淡奶油 60克黑巧克力 30克细砂糖糖 65克泡打粉 2克鸡蛋(全蛋液) 75克巧克力奶酪:奶油奶酪 227克淡奶油 160克黑巧克力 50克糖粉 40克可可粉 10克朗姆酒 10克

  1、起首制造巧克力蛋糕。将黑巧克力(我用的纽扣状黑巧克力,若是你用的是块状黑巧克力,需要将它切碎)和切成小块的黄油一路放入碗里,微波炉加热(或隔热水加热)到足够的温度,不竭搅拌直到黄油和巧克力完全融化成为黄油巧克力液。

  2、在黄油巧克力液里插手室温的淡奶油(淡奶油提前取出回温)。

  3、完全搅拌平均,将获得的巧克力夹杂液体静置备用。

  4、低筋面粉、可可粉、泡打粉夹杂平均后过筛备用。

  5、接着打发全蛋(鸡蛋同样要提前拿出来回温)。将全蛋液倒入大碗里,插手一半的细砂糖,用君焙打蛋器的打蛋棒2档进行打发。配方中的75克全蛋液大约需要1个半鸡蛋(取两个鸡蛋打散当前再称取75克即可)。

  6、跟着打发的进行,蛋液会慢慢变得蓬松、稠厚。插手另一半细砂糖,并继续打发。全蛋的打发比零丁打发卵白要更耗时,需要有一点耐心(全蛋在40℃摆布最容易打发,若是想打发更快,能够将打蛋盆坐在热水里,将蛋液温度加热至40℃摆布进行打发)。

  7、不断打发到蛋液变得很是细腻稠厚,关掉打蛋器并提起来,滴落的蛋液不会顿时消逝(凡是我们能够画一个“8”字,若是能画出一个清晰的8字,就申明蛋液打发程度足够了)。整个打发过程可能需要8-10分钟。

  8、将之前预备好的巧克力夹杂液体倒入打发好的蛋液里。

  9、继续搅打1分钟摆布,直到蛋液和巧克力充实夹杂平均。

  10、插手之前过筛好的面粉夹杂物,并用刮刀拌匀。拌的时候尽量敏捷,大幅度翻拌,包管粉类和蛋液能更快夹杂平均。要避免长时间搅拌导致消泡。

  11、拌好当前,获得如许平均细腻的蛋糕面糊(若是面糊变稀、或者质地粗拙、不竭呈现气泡,申明蛋液打发不到位或者消泡了,如许做出来的蛋糕会粗拙不松软,要尽量避免这种环境发生)。拌好的面糊经不起放置,需要尽快烘烤(在拌面糊之前就能够预热烤箱了)。

  12、将面糊倒入模具里。此配方能够放入一个6英寸的圆模烘烤。而我用的是2个方形小慕斯圈(对角线英寸,底部用锡纸包上)+1个4英寸圆模。

  13、放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烘烤25分钟,至完全蓬葆,用牙签扎入蛋糕核心,取出的牙签没有残留物,就暗示烤熟了。若是是6英寸圆模,则用175℃,烤35-40分钟。烤好的蛋糕冷却后脱模。

  14、制造巧克力奶酪馅。先取60克淡奶油,插手50克黑巧克力(我用的纽扣状,块状黑巧克力需切碎)、10克可可粉。隔热水加热(或微波炉加热),搅拌至黑巧克力完全融化。

  15、巧克力融化当前,利用君焙打蛋器的均质棒,高速搅打夹杂物1-2分钟(这一步的目标是让可可粉能平均的融入夹杂液体里,不发生结块和颗粒。若是你没有君焙打蛋器,那么就用刮刀或其他搅拌东西尽可能地多搅拌一会儿)。搅拌好当前冷却至室温备用。

  16、奶油奶酪切小块,室温下放置20分钟,略软化当前,插手糖粉。

  17、先用刮刀压一压、拌一拌,使糖粉和奶油奶酪夹杂平均(如许接下来搅打的时候能避免糖粉飞溅),然后用打蛋器先从表层起头搅打,再慢慢深