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六寸轻乳酪蛋糕

时间:2018-12-11 00:46  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1、预备好所有食材,奶油奶酪插手牛奶后离隔水软化,打蛋器打至无颗粒备用。蛋清蛋黄分手,先处置蛋黄部门,黄油隔水融化插手蛋黄搅拌平均插手过筛低粉(加低粉后Z字姿态搅拌平均,以防出筋影响口感)然后冷藏降温。

  2、九州真人娱乐官网卵白部门插手柠檬汁,分三次加糖。步调如下:打蛋器低速打到微泡第一次加糖,打发稍绵密第二次加糖,打蛋器调中速继续打发至绵密第三次加糖打发至如图(打蛋器提起有个直立的尖,卵白不回塌就好了)

  3、打发好的卵白三分之一插手蛋黄部门拌匀后倒入蛋黄部门继续拌匀。留意是翻拌,以防消泡哦。

  4、倒入模具前烤箱打开预热,模具中我涂了黄油后撒入了一些砂糖,这步可自在选择。外层包两层锡纸以防进水。新澳门娱乐app

  5、食材倒入模具后,轻振数下。目标是振出多余的气泡。

  6、烤箱中层,烤盘中插手热水(水浴法)170度烤40分钟后调至150度再烤30分钟。烤好后放约半小时后从烤箱中取出,模具下放个杯子便于脱模。

  烤箱温度按照自家用的烤箱做调整。我小我胃怕凉放凉后间接切开吃,其实冷藏后口感更佳。要放冰箱就先不急于脱模(如许便利保留)要吃的时候再脱模。蛋糕不会太甜,喜甜能够糖的部门多插手10-15g,不建议太甜,太甜会腻。 卵白打发时必然不要沾上水、油和蛋黄,否则打发不了。

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