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蛋黄千层糕的做法

时间:2018-12-06 19:44  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  “中式点心用料简单、变化性强,魅力无限。就如这款“蛋黄千层糕”一样,通俗到不克不及在通俗的材料,吉利彩平台官网做出来的成品结果却令人惊讶,吃起来停不了口。更主要的是,你可能不会想到操作竟是如斯简单,稍有面食根本即可轻松制造。

  快来,“E路”这就带您一步步的去做出口感、味道都超棒的“蛋黄千层糕”!”

  将咸蛋黄蒸熟后放冷。

  用汤匙碾碎咸蛋黄,有点颗粒也不妨,口感更好。

  去皮绿豆110克。

  去皮绿豆用清水冲刷清洁,沥干水份后放入碗中,插手200克清水上蒸锅蒸40分钟。

  蒸好后,绿豆一碾即碎,已达到粉面的程度。

  预备猪油30克。

  如不喜好可用“黄油”替代,不外要恰当削减一点投放量。

  趁热,将蒸熟的绿豆中插手110克糖,30克猪油和3粒碾碎的咸蛋黄。

  搅拌平均便是蛋黄馅料。

  此时的馅料是有点水水的,放入冰箱冷藏一下就会比力好用了。

  预备好发面团和馅料。

  发面团做法~

  酵母+温水化开,浸泡5分钟后用筷子搅平均~

  面粉放盆子里+糖,拌平均后倒入酵母水,一点点倒,直到完全合成面团为止,软硬度参照耳垂。然后盖上盖子醒面10分钟,给面筋质放松一下。将面团拿出来放在案板上频频揉,直到面团滑腻。揉顺了就放在大一点的盆子里盖上盖子放在恒温的处所最好30度摆布的处所,天然发酵至面团的两倍大小。发酵好当前拿出来放在案板上,中国福利彩票网上购买排气揉平均揉滑腻。

  将一发好的面团擀成长36厘米,宽28厘米的长方形面片。

  为防止粘连,我鄙人面垫了马卡龙硅胶垫。没有也不妨,只需撒上一些干面粉妨粘

  擀好后用擀面棍如许将面皮边缘往回推一推边边就很直了,比力好操作。

  擀好后盖上保鲜膜静置5分钟,让面皮放松一下。

  在核心点垂直向下堵截面皮。

  在图中的位置平均的涂抹上所有蛋黄馅料。留意边边的位置要预留1厘米摆布的面皮,不要涂抹馅料,作为粘合面皮利用。

  将右下角面皮上翻,盖住右上角面皮。压实边缘避免漏出馅料。

  再折叠盖住左上角面皮,同样压实边缘。

  左下角面皮上翻。

  此时,就能看出用硅胶垫的益处了。

  翻好后,将接口捏紧。成为蛋黄千层糕生坯。

  再次用手将边缘的接缝处封好,不然蒸时启齿。

  下面垫上油纸,放入蒸锅 ,不要开仗,盖上盖子。继续醒发30分钟摆布。

  待蛋黄千层糕二发完成后开仗,水滚后蒸25分钟摆布即可。

  蒸好后可用牙签插入糕体,拔出来牙签干爽不带出黏黏的生面则暗示曾经蒸好。

  放冷后切件,冷热吃均可。

  成品条理分明,咸蛋黄香味凸起,苦涩可口,面皮松软。

  此食谱较适百口庭制造。操作简单,成品尝道好,又不容易失败。

  [随便吐槽]摆到桌上,多有食欲

  [随便吐槽]我看曾经很不错了

  [随便吐槽]嘴角口水止不住的流

  [随便吐槽]口水要流干啦!

  [随便吐槽]好诱人。。。口感必定没线来自美食杰

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