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款款美味的粥点小吃

时间:2018-12-26 10:24  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  味型:苦涩味 主料:面粉500克 辅料:熟蛋黄50克松仁10克冬瓜糖10克猪油10克蜜甜奶黄馅200克

  味型:苦涩味

  主料:面粉500克

  辅料:熟蛋黄50克松仁10克冬瓜糖10克猪油10克蜜甜奶黄馅200克

  调料:A料酵母5克泡打5克糖10克水250克

  1面粉插手A料拌匀成面皮。

  2.把1/3面皮擀薄,撤上蛋黄、松仁、冬瓜糖、猪油、奶黄馅;再取1/3面皮擀薄,铺在撒了蛋黄的面皮,顺次铺3层,放入发酵箱15分钟。

  3.再大火蒸15分钟,取出冷却后切成棱形即可。

  特点:造型美妙,条理分明,苦涩松软。

  提醒:需将冬瓜糖,汆水后切成粒,放入发酵箱的面皮,冬季温度应连结在450C,夏日可常温天然发酵即可。

  味型:咸美味

  主料:鲜虾500克

  辅料:冬笋100克

  调料:A料:盐5克鸡粉5克糖5克生粉5克香油10克猪油20克B料:枧水50克白糖200克生粉200克皮料:澄面300克、生粉200克

  1虾仁加枧水、白糖、生粉腌制(B料)1小时冲水,把枧水冲尽。

  2腌好的虾仁,加盐、生粉拌至有胶性插手(A料)即可。

  3.最初放入冬笋粒,入冷藏室储存备用。

  4.澄面、生粉加开水汤熟成水晶皮,用拍皮刀拍成一张张厚2毫米的薄皮,包入虾饺馅蒸熟即可。

  特点:明亮通明,细腻爽口。

  提醒:虾要腌脆,时间不克不及太长也不克不及短,蒸制时间3~4分钟即可。

  味型:咸美味

  主料.精细绞肉100克玉料粒100克青笋粒100克广红粒100克马蹄粒100克香菇粒100克虾饺馅100克

  辅料:水晶皮200克

  调料:盐5克鸡粉5克白糖8克猪油和香油各10克生粉6克

  1先把切好的主料用开水氽水,捞出冲凉水后沥干。

  2将汆水的馅料,纳盆调味拌匀。

  3.把烫好的水晶皮,用拍皮刀拍成一张张薄皮,放入馅料,包成三眼形,然后再粉饰一下。

  4最初用小蒸笼垫上广红片,放入风眼饺蒸制4分钟即可。

  特点:色泽鲜艳,皮薄馅多,明亮通明,口感细嫩,乖巧小巧。

  提醒:馅料,必然要汆水,水晶皮即澄面插手100℃滚水和谐,再插手少许澄面干粉、生粉,所制造的胚料皮。

  味型:成美味

  主料:鲜毛肚500克

  辅料:青椒、红椒、姜丝各50克

  调料:盐5克鸡粉6克白糖7克玖瑰露酒2克美极鲜酱油4克葱油50克蒜油50克香油1 5克

  1将牛柏叶洗净切成条形,青椒、红椒、姜均切成丝。

  2把所有的调料放入盆顶用手揉散,然后把牛柏叶过一下凉水,放入盆中拌匀,后插手青红椒和姜丝再拌匀。

  3最初再放入葱油、蒜油和香油就拌好了。

  4用一个保鲜盒把它装起,放入冰柜保鲜。

  特点:清新可口,姜葱味浓。

  提醒:牛柏叶蒸制的时间较短,不宜太长,不然口感比力老。

  味型:成美味

  主料:美国特大凤爪500克

  辅料:花仁100克

  调料:姜5克葱5克叉烧酱(李锦记)50克海鲜酱(李锦记)50克盐5克鸡精5克糖5克生粉3克蚝油10克辣椒酱5克黑椒汁3克胡椒粉2克白醋100克麦芽糖10克

  1.先用大锅烧一大锅水,水中放入白醋,麦芽糖烧开后倒入凤爪穿水,捞出沥干水分。

  2油炸,油温八成时倒入凤爪,一次太多可分几回,炸成金黄色即可。

  3.蒸,油炸后凤爪加姜、葱、水、蒸2个小时,捞出沥水去指甲切成两半。

  4拌味,取一大盆放盐、鸡粉、糖、生粉、蚝油、叉烧酱、辣椒酱、海鲜酱、黑椒汁、胡椒粉、拌匀后倒入凤爪拌匀即可。

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