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多层的蛋黄千层饼

时间:2018-12-21 07:24  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  (原题目:多层的蛋黄千层饼)

  华龙网2017年08月08日15时讯 此刻良多人喜好吃千层蛋糕,便利好吃。今天教大师一款中式的千层。

  【【蛋黄千层饼】(参考分量:1个)

  配料:面粉(中筋)120克,水70克,干酵母1克,盐1克,咸蛋黄2个,动物油7克

  1、起首预备原料。咸蛋黄能够间接买生的咸蛋黄,也能够买整个的咸鸭蛋,剥出蛋黄来用。

  2、面粉中插手干酵母、盐,然后插手水,揉成面团。将面团放在台面上,用力揉几分钟,使它变得滑腻充满弹性(分歧的面粉吸水性纷歧样,请按照实

  际环境调整水的用量,揉成一个很是柔嫩的面团)。

  3、揉好的面团放在大碗里,盖上保鲜膜或湿布,室温发酵30分钟。

  4、面团发酵的过程中我们来处置咸蛋黄。将生咸蛋黄放入微波炉高火加热1分钟摆布,使它变熟(或者用烤箱烤熟。若是你买的是曾经煮熟的整个咸鸭蛋

  ,澳门威尼斯人注册网址那么间接剥出蛋黄来用就能够了),将熟蛋黄用刮刀或勺子背压碎。

  5、在压碎的蛋黄中插手7克动物油,拌匀,使它成为潮湿的泥状。

  6、面团发酵好当前,会稍微变大一些。

  7、台面上涂抹一层动物油防粘,将面团放在台面上,按扁,用擀面杖擀开成为图中所示的长条形。

  8、在面团概况涂抹第5步的咸蛋黄泥。咸蛋黄泥要平均而薄薄地涂抹在面团上。面团边缘不要涂。

  9、将面团卷起来。

  10、卷好当前,成为如图所示的长条。五星计划软件免费版将长条静置败坏10分钟。

  11、将长条压扁,并用擀面杖稍稍擀开。

  12、再一次卷起来。

  13、卷好的面团将它立起来,就像图片里一样。并静置败坏5-10分钟。

  14、将面团压扁,用擀面杖擀成圆饼状。

  15、这时候能够预热电饼铛了。将利仁的电饼铛上下盘一路预热。

  16、预热好当前,将面饼放入电饼铛(电饼铛里不消涂油),盖上电饼铛饼选择“土豆饼”法式,将面团烙烤到两面金黄。整个过程大约需要9分钟。

  1、将咸蛋黄压碎的时候,要尽量压得细腻一些。

  2、这道蛋黄千层饼的面团中插手了少量酵母,并进行了轻细的发酵。但不需要发酵得太厉害(好比面团最初擀好当前不需要再次发酵),轻细的发酵让

  饼的口感更松软,却不会给人吃发面饼的感受。

  3、由于面饼比力厚比力大,所以烙烤的时间大约要9分钟摆布。食谱中所用电饼铛的型号是利仁LR-FD3401小博士,选择“土豆饼”法式正好是9分钟。这

  款电饼铛能够一键拆盘,烙完饼当前洁净烤盘很是便利。也有“自主烙烤”功能,当你晦气用固定法式的时候,也能够用自主烙烤来本人节制烙烤的时间

  与火候。分歧的电饼铛的功能及火力可能纷歧样,请按照本人的现实环境调整。

  (原题目:多层的蛋黄千层饼)

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