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枣泥千层糕

时间:2018-12-15 15:37  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  千层糕以其松软细腻多条理的丰硕口感,不断是点心界里的明星。做法也良多,无论是西式的生果千层蛋糕,仍是中式的马蹄椰汁千层,都出格吸惹人。今天要给大师分享的这一款千层做法,以蒸为主,一口蒸锅就能搞定,而且食材简单健康,口感柔嫩,11个月摆布的宝宝也能够安心享用。 这款千层蒸糕甜度适中,不额外加糖,光红枣的甜味就曾经让人迷醉。

  红枣泡澡20分钟。吸水膨胀后,会让红枣更容易蒸熟。

  酵母用40g温水拌匀开。留意水温不要太高,免得烫死酵母。用手试一下,和体温接近就好。

  把酵母水慢慢倒入通俗面粉里头,边倒入边搅拌。

  搅拌成絮状。

  再揉成滑腻的面团。

  放在温暖处,发酵至两倍大。此刻气候冷的时候,能够放在稍和缓的蒸锅或烤箱里头,旁边搁一盆热水,连结密闭空间的温湿度,时间大要在半到一小时。若是是想当早餐,想提前预备好面团的话,能够提前一晚做好面团,放冰箱里冷藏发酵一晚,第二天就能够间接拿出来用咯,出格节约时间。

  把红枣两头的核去掉。栆皮就不需要特地去掉了,过筛的时候会滤去。

  上蒸锅,水开后蒸约20分钟。

  蒸好后放凉。

  倒入料理机里,插手适量清水。水不要太多,料理机刚好能搅拌起来为宜。

  再过一遍筛,获得很是细腻的枣泥。能够借助勺子按压,若是太干硬能够稍稍和一点水,再按压过筛。

  把过筛好的枣泥转入平底锅。

  连结中小火,把枣泥炒干水分。

  炒至枣泥水分根基收干成团的形态。若是馅料用豆沙、南瓜泥等的话,也是如许的操作。

  这时面团也发好了,扒拉开能够看到标致的蜂窝状。留意发酵到这种程度就好了,发酵过度会变酸,反之则不敷松软。

  揉出气泡,完全排出发酵时积储在面团里的空气。必然要充实揉匀,如许做出来的千层糕才概况滑腻、松软可口。

  再用擀面杖擀成长方形面皮。必赢亚洲官方网址

  把四边不规整的处所切去。

  沿核心点垂直往下堵截。留意不是将两头线整条堵截,只需要堵截两头线面不要涂。

  像视频所演示的一样,包起来。

  上蒸锅,水开后大火蒸20分钟。

  取出,能够按照需要再切成合适的大小,就能够享用咯~

  枣香浓重,来一块试试?

  除了枣泥,像豆沙、南瓜、栗子等也能够如法炮制,分歧的食材馅料,赐与口腔分歧的味觉体验,养分也会获得更平衡的摄入。

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