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汕尾小吃--千层糕

时间:2018-12-11 00:44  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  原题目:汕尾小吃--千层糕

  汕尾的千层糕,吃起来有点像广州的萝卜糕,是先将一层面粉蒸熟后,再淋上另一层继续蒸,不晓得蒸了好几层,然后在面上洒虾肉再蒸,能够看到简直是较着的一层一层。吃的时候,淋上酱汁,洒上鱿鱼丝和肉丝等。味道不错,很有风味。

  精粉400克,面肥100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒

  动物油50克,精盐10克,碱面3克,清水200克。免费时时彩计划网页版三分时时彩计划安卓

  1、取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖木樨汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

  2、取适量面粉加清水和匀天然

  3、发酵后插手碱水和白糖揉匀,饧一会。将少许面粉铺在案板大将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再半数成三层,将面皮两端压死如斯来去三四次,余下几回刷芝麻油。

  4、在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。

  1、将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

  2、将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。

  3、将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在两头铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。

  4、再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。

  5、再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层概况沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。

  6、蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。前往搜狐,查看更多

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