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蛋黄绿豆千层糕

时间:2018-12-07 19:52  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  1.预备食材:面粉50g,熟鸡蛋2个,绿豆30g,糖20g,动物油5g,酵母1.5g。

  2.将绿豆洗净,放入锅中,插手适量水,煮至绿豆开花。

  PS:最好将绿豆提前浸泡一晚,如许绿豆更容易煮烂,能够缩短煮的时间。尽量多加点水,如许不容易煮干。

  3.把煮好的绿豆捞出,沥干水分。

  4.再换一个大碗,用勺子把绿豆碾压过筛,挤出绿豆沙,去掉绿豆皮。

  5.这就是做好的绿豆沙了。

  6.将煮熟的鸡蛋去除蛋清,只取蛋黄插手绿豆沙中,放入15g白糖,用小勺碾压,夹杂平均。

  7.这就是做好的蛋黄绿豆馅了。

  8.将50g清水和酵母夹杂平均,让酵母完全融化。

  9.把面粉插手面包机中,插手5g白糖,插手融化好的酵母水,香港新版跑狗玄机彩图启动揉面功能,把面粉揉成滑腻的面团即可。

  PS:若是没有面包机,能够用手揉一下也能够,尽量把面团揉到概况滑腻为止。

  插手白糖有益于酵母更好的发酵。

  10.将揉好的面团放入大碗中,盖好保鲜膜。

  11.将面团放入烤箱中,用发酵模式,用30度发酵40分钟摆布,将面团发到2倍大。

  12.这就是发好的面团了,曾经长到2倍大。

  13.拉开面团,能看到曾经有良多小气孔了。

  PS:发到2倍大就能够,万万不要发酵过了,不然会有很浓的酵母酸味。

  14.把面团再用手揉一会,把面团排气。

  PS:这一步必然要充实揉到位,如许面团概况才不会有小孔塌陷的情况。

  15.将面团擀成长方形的面饼,去除四个边,切成直角,悄悄压出印记(留意不要堵截),把面饼分成4等份方块,用刀将上部从两头切开一半(如图3),留出第一个小方块,在其他小方块都涂抹上蛋黄绿豆馅。

  16.像如许将面饼叠起来。

  17.蒸锅中的水烧开,再将蛋黄绿豆糕放入蒸20分钟,把蒸糕蒸熟透为止。

  PS:用牙签插进蒸糕中,若是没有稀薄的面粘在牙签上,就申明蒸的差不多,尝事后确认熟透,就能够出锅啦!

  18.把做好的蒸糕切成小方块,宝宝就能够脱手拿着吃啦!香苦涩甜的味道超等棒哦!

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